结合当前我们大学所学的机械知识和对土豆去皮机技术的掌握，以及市场需求，在目前技术和消费条件允许的情况下，研究设计一种操作更加简单安全，寿命更长，生产效率更高的土豆去皮切片机来代替人的手工操作，以提高工作效率、节省人力资源。通过对土豆去皮切片机主工作系统的设计，使土豆去皮切片机能够更加安全、稳定、正常的运行，来提高土豆去皮切片工序的机械化程度。该方法是在室温下进行，具有能源消耗低、成本低、无破损、食品外观良好的优点。本次毕业设计主要研究了以摩擦原理为基础的土豆去皮过程，和以回转运动为基础的土豆切片过程。土豆去皮切片机主要有动力部分、传动部分、料仓部分切片部分、落料部分和机架部分组成，此次通过对原始数据的分析、方案的论证及其相关数据的分析计算，完成土豆去皮切片机的总体设计。
