近年来，农产品加工已成为发展我国农村经济的一个重要议题。随着粉碎技术的发展，可以将丰富的农产品资源深加工成食品，中草药和工业原料，以提高其商品价值。粉碎技术是农产品加工中的一种常用的和关键性的加工技术，它既是传统技术，又是不断要求提供科技含量高、能满足市场需求的一种新技术。粉碎技术在农产品加工中的地位十分重要，几乎70%以上的农产品原料都要经过粉碎才能加工成食品、保健食品、饲料、中草药及工业原料。绝大多数农产品必须首先经过粉碎处理后才能被进一步加工成食品等。 文献综述
